< au fil de l'histoire , promenades EN FORET DE MONTMORENCY > |
| Auberges, restaurants
et guinguettes |
< au fil de l'histoire , promenades EN FORET DE MONTMORENCY > |
| Auberges, restaurants
et guinguettes |
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A la fin du XIXe siècle, un nombre important d'auberges, restaurants-hôtels et guinguettes sont établis dans les villages ou à la lisière de la forêt de Montmorency (« La Croix blanche » à Domont, « Le Faisan doré » et « Le Lapin sauté » à Saint-Prix, « Le Bouquet de la Vallée » à Montlignon, « La Châtaigneraie » à Montmorency). Ces établissements reçoivent les excursionnistes le dimanche et les jours de fêtes nationales ou religieuses. Certains patrons installent des billards, balançoires, jeux de quilles ou de boules, et organisent des bals champêtres hebdomadaires.
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